龙州沙糕制作技艺是广西龙州县传统糯米糕点制作技艺，以本地优质糯米为主料，经炒制、研磨后拌入红糖、芝麻等馅料，采用传统柴灶蒸制工艺制成。其名源于三个与“沙”相关的传统制作技艺：一是炒糯米时用河沙拌炒，二是用沙石磨磨粉，三是将糯米粉末置于淋过热水的沙堆上“打地气”以吸潮。沙糕因“糕”与“高”谐音，被赋予“步步高升”的美好寓意，成为节庆馈赠、祭祀祖先和招待贵客的必备佳品。该技艺历史可追溯至唐代。晚清时期，随着1889年龙州被辟为对外通商口岸，沙糕成为清政府接待外宾的宴席特色美食，由此名扬海内外。2021年，龙州沙糕制作技艺入选广西第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。截至2024年，龙州县沙糕生产作坊达200余家，年产值超千万元。2024年起，部分作坊在保持传统工艺基础上引入现代设备，开发出水果沙糕等新品种，产品通过电商平台销往全国乃至海外。
