金丝面

金丝面是中国传统手工面食的代表性品种，主要分为四川广汉派系与山东景芝派系。四川金丝面起源于1912年广汉高氏面店，采用全蛋液和面且不加水的独特配方，经坐杠压面、手工推擀至薄如蝉翼后用大刀切丝，最细处仅0.067毫米，可穿针而过，2019年被列入四川省省级非物质文化遗产名录。山东景芝金丝面以精面粉、鸡蛋和细盐为原料，讲究和面、擀制、切丝的精细工艺流程，面条细如发丝且韧性强，煮后汤清面爽，与三页饼并称景芝白案双绝。