槐茂酱菜制作技艺始于清康熙十年（1671年），由赵氏夫妇在保定西大街创立酱园，因店旁古槐得名“槐茂”。该技艺精选当地蔬菜与坚果为原料，采用甜面酱经三次倒缸、30天渍制而成，形成香、咸、甜、酸、辣复合风味。清光绪二十九年（1903年），慈禧太后赐名“太平菜”，使其成为御用贡品。2007年被河北省文化厅认定为省级非物质文化遗产，2006年获“中华老字号”称号。
槐茂酱菜制作技艺
槐茂酱菜制作技艺始于清康熙十年（1671年），由赵氏夫妇在保定西大街创立酱园，因店旁古槐得名“槐茂”。该技艺精选当地蔬菜与坚果为原料，采用甜面酱经三次倒缸、30天渍制而成，形成香、咸、甜、酸、辣复合风味。清光绪二十九年（1903年），慈禧太后赐名“太平菜”，使其成为御用贡品。2007年被河北省文化厅认定为省级非物质文化遗产，2006年获“中华老字号”称号。