赫哲族全鱼宴

赫哲族全鱼宴是2019年列入黑龙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录的传统饮食技艺。该技艺以黑龙江、乌苏里江流域鲜鱼为原料，运用古法剖洗、腌制、煎炸、炖煮等技法，形成包含刹生鱼、塔拉哈、炒鱼毛等24道菜品的宴席体系。其制作技艺通过家族传承延续，创新发展中融合现代烹饪理念，形成独特的冷水鱼宴技师劳务品牌。作为赫哲族渔猎文化的活态载体，全鱼宴被植入冰雪旅游规划，在抚远市建成传习基地并培养5000余名从业人员。