黟县石墨茶制作技艺

黟县石墨茶制作技艺是安徽省省级非物质文化遗产，属传统技艺类，2017年被列入安徽省非物质文化遗产代表性项目名录，2024年获国家地理标志保护产品认定。该技艺以生产颗粒状茶叶为特征，成品具有重实若石、色泽墨绿显毫等特点，冲泡后汤色黄绿明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。石墨茶制作需经采摘、摊放、杀青、揉捻等十道工序，鲜叶采摘于清明至谷雨间，以“一芽二叶”为原料标准，具有耐储藏、易包装等优势。其工艺传承人李明智通过推动有机茶园建设与茶旅融合，促进产业标准化发展。该茶得名于黟县石墨岭，因清代《黟县三志》记载“茶，六都石墨岭产者最佳”而闻名。传承人引入自动包装技术，开发四季系列产品及研学课程，推动传统技艺活态传承。