乌江霸王酥制作技艺

乌江霸王酥制作技艺是源自安徽省马鞍山市和县乌江镇的传统小吃制作技艺，据传与西楚霸王项羽败走乌江的历史典故相关。2017年11月，该技艺被列入安徽省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，属传统技艺类别。其制作过程包含手工擀面、点酥制胚等12道核心工序，成品具有酥松脆香、咸甜兼具的特点，形成"油而不腻"的独特口感。省级非遗传承人仝茂龙通过改良工艺，在保留传统风味基础上实现保质技术创新。2024年国庆期间，该技艺作为省级非遗项目参与了和县文化展示活动。