福州古蒸鱼燕制作技艺是以青鳗鱼背脊肉剁碎成鱼浆，混合番薯淀粉手工擀制鱼燕皮的特色饮食技艺，始创于清康熙年间（1681年），至今已传承九代。该技艺于2022年被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录（序号77），申报地区为福州市马尾区。其核心工艺包含古法鱼燕皮制作、传统内馅调配及"鱼跃龙门"吉祥寓意的造型技法，代表性传承人林道球通过创办企业实现规模化生产，并开发鱼燕馄饨、鱼饺等衍生品类。
福州古蒸鱼燕制作技艺是以青鳗鱼背脊肉剁碎成鱼浆，混合番薯淀粉手工擀制鱼燕皮的特色饮食技艺，始创于清康熙年间（1681年），至今已传承九代。该技艺于2022年被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录（序号77），申报地区为福州市马尾区。其核心工艺包含古法鱼燕皮制作、传统内馅调配及"鱼跃龙门"吉祥寓意的造型技法，代表性传承人林道球通过创办企业实现规模化生产，并开发鱼燕馄饨、鱼饺等衍生品类。