梧州月饼制作技艺是广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目，申报地区为梧州市长洲区，于2020年12月27日被列入自治区级非物质文化遗产名录，该项目于2018年已列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺属广式月饼制作体系，以传统手工制作为核心，包含选料、制馅、包饼、烘烤等工序，严格遵循古法流程。其产品按馅料分为茸馅（莲蓉、豆沙等）与杂馅（五仁、叉烧等）两大系列，具有饼皮焦香金黄、皮薄馅丰的特点。原料选用梧州本地出产的橘子、芝麻、核桃等资源，其中莲蓉馅料以湘莲子与花生油熬制而成。该技艺通过师徒形式代际传承，代表性传承人包括自治区级非物质文化遗产代表性传承人欧秉乐，以及陈荫声、何火兰、覃龙剑等市级非物质文化遗产代表性传承人。该项非遗的保护单位为梧州大东食品有限公司。中秋期间，该技艺的相关产品在两广地区流传，成为岭南饮食文化的组成部分。
