马山黑山羊全羊宴制作技艺

马山黑山羊全羊宴制作技艺是以广西马山县大石山区散养黑山羊为原料，融合煮、焖、煎、炸、蒸等多种烹饪技法的传统饮食技艺。2023年10月经广西壮族自治区人民政府批准，该项目被列入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类）。其制作体系包含清水羊肉、羊扣、羊酱汤等20多个菜品，完整展现了壮族饮食文化中对羊肉食材的开发利用智慧。