百草汤烹制技艺

百草汤烹制技艺是融水苗族自治县苗族群体传承的牛瘪制作工艺，2023年10月经广西壮族自治区人民政府批准列入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以牛胃半消化物为核心原料，结合山赖、茶蜡等佐料，通过过滤煮沸、添加牛胆等工序制成兼具药用与食用价值的特色菜肴。作为苗族传统待客佳肴，其制作流程包含牛胃液体提取、翻炒收汁等十余道工序，每家苗寨均有独特配方传承。