侨港卷粉制作技艺

侨港卷粉制作技艺是广西壮族自治区北海市银海区传统技艺类非物质文化遗产代表性项目，于2023年10月6日被列入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以米浆蒸制粉皮，包裹海鲜鱼虾蟹、猪肉等十余种馅料，用竹挑卷成条状，制作过程中需严格把控火候与实操经验，成品搭配特制酱料及浓汤，口感Q弹爽滑。其传承方式以徐国鑫家族为代表的家族传承为主，并依托侨港风情街文旅活动进行活态展示。侨港卷粉源于北海疍家人与东南亚饮食文化融合，1979年侨港镇设立后随归侨安置达到发展高峰。现通过“文物+旅游”融合发展模式，成为北海旅游名片及中越饮食文化交流的见证。