垫江石磨豆花制作技艺是以传统手工方式制作鲜豆花的技艺体系，2019年被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺传承300余年，采用石磨研磨、胆水点制等核心工序，形成"绵而不老、嫩而不溏"的独特口感。截至2023年，垫江县内专营门店超过360家，重庆全市相关餐饮店逾3000家。2020年，其制作的豆花入选"中国菜——渝菜代表菜肴名录"，垫江县获评"中国石磨豆花美食之乡"称号。
垫江石磨豆花制作技艺是以传统手工方式制作鲜豆花的技艺体系，2019年被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺传承300余年，采用石磨研磨、胆水点制等核心工序，形成"绵而不老、嫩而不溏"的独特口感。截至2023年，垫江县内专营门店超过360家，重庆全市相关餐饮店逾3000家。2020年，其制作的豆花入选"中国菜——渝菜代表菜肴名录"，垫江县获评"中国石磨豆花美食之乡"称号。