刘记永吉盐水鸭传统制作技艺是重庆市渝北区传统技艺类非物质文化遗产，2016年6月被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。2022年2月，传承人刘永吉被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。该技艺以盐水鸭制作为核心，选用鸭子为原料，采用低温熟煮工艺及香料。制作过程包含炒盐腌、清卤复、烘干、煮制等步骤。其技艺传承自清乾隆年间南京刘氏家族，经第十三代单传至传承人刘永吉。2004年，刘永吉公开亮相并获口感奖。2014年起，刘永吉传授技艺，累计教授学员数百人。
刘记永吉盐水鸭传统制作技艺是重庆市渝北区传统技艺类非物质文化遗产，2016年6月被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。2022年2月，传承人刘永吉被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。该技艺以盐水鸭制作为核心，选用鸭子为原料，采用低温熟煮工艺及香料。制作过程包含炒盐腌、清卤复、烘干、煮制等步骤。其技艺传承自清乾隆年间南京刘氏家族，经第十三代单传至传承人刘永吉。2004年，刘永吉公开亮相并获口感奖。2014年起，刘永吉传授技艺，累计教授学员数百人。