巴国阴米传统制作技艺是重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目，属直辖市级非物质文化遗产，该技艺于2015年首次被列入渝北区第四批区级非物质文化遗产代表性项目名录，随后在2016年6月16日经重庆市人民政府批准列入保护名录，申报地区为渝北区。该技艺以糯米为原料，经浸泡、沥干、蒸熟后通过晾晒、冷却干缩等工序揉搓成粒状，最终在通风朝阳处晾晒至完全干燥制成阴米。其制作工艺考究，环境要求苛刻，制作过程中不能日晒只能阴干，且对季节挑剔，霉雨季节不适合制作，最佳时间为每年十月、冬月、腊月等天气寒冷时期，具体需将优质糯米浸泡2～4小时，沥干后蒸40～60分钟。巴国阴米常被用于炖煮成阴米粥。2021年渝北区文化旅游惠民消费季（秋冬）活动中，该技艺作为本土非遗项目参与产品展销，通过非遗体验专区展示传统工艺。其起源传说可追溯至清代，相传有贫困秀才进京赶考时，其母将粮食煮熟阴干制成便于携带的路粮，后逐渐演变为阴米制
