腊味制作技艺（中山黄圃腊味制作技艺）

腊味制作技艺是以传统工艺制作腊肉制品的技术体系，2022年5月列入广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺包含南雄板鸭制作技艺、东莞腊肠制作技艺等分支，采用自然风干、粗盐腌制等传统工艺，形成便于储存的独特风味。东莞腊肠在2024年获批国家地理标志保护产品，通过非遗课堂、腊味节等推广活动实现活态传承。揭阳地区的郭氏腊肠与元合腊味制作技艺于2023年列入市级非遗名录，保留生晒法、"六不加"原则等核心工艺特征。