文昌鸡养殖与烹调技艺是海南省特有的畜禽遗传资源开发与饮食文化结合的综合性传统技艺，2009年被列入第三批海南省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺发源于文昌市潭牛镇天赐村，通过"前125天园林放养+后70天笼养育肥"的标准化流程，形成"三小两短"（头小、颈小、脚小、颈短、脚短）的特色体型。其烹调体系包含白切、蒸炖、盐焗等五大传统技法，尤以白切鸡配蒜蓉金桔蘸料的经典组合闻名，成为海南"四大名菜"之首。2023年文昌市制定专项工作方案推动全产业链发展，通过标准化保种场与预制菜开发实现传统技艺的活态传承。
