静宁烧鸡制作技艺

静宁烧鸡制作技艺是传承百余年的传统卤制技艺，2011年被列入第三批甘肃省非物质文化遗产名录。该技艺以本地土鸡为原料，配伍丁香、当归等18种药材卤制，形成褐红透亮、鲜嫩不腻的独特风味，在陕甘宁地区享有"闻香千里外，味从鸡肉来"的美誉。平凉市文化部门通过系统挖掘保护和活态传承，截至2021年已形成80余户加工经营规模，年销量突破百万只。