东平小胳制作技艺是福建省南平市政和县传统技艺，起源于宋代，兴盛于明清时期。该技艺于2018年列入南平市级非物质文化遗产名录，2022年1月经福建省人民政府批准列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。制作技艺以猪肉、淀粉等原料形成独特工艺，成品小胳成为当地节庆必备菜肴，并逐渐进入福州、厦门等地宴席。截至2024年，张义建、叶妹金分别被推荐或认定为该技艺的省级、市级代表性传承人，2024年政和县获得专项经费用于传习所改造及非遗体验活动。
东平小胳制作技艺
东平小胳制作技艺是福建省南平市政和县传统技艺，起源于宋代，兴盛于明清时期。该技艺于2018年列入南平市级非物质文化遗产名录，2022年1月经福建省人民政府批准列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。制作技艺以猪肉、淀粉等原料形成独特工艺，成品小胳成为当地节庆必备菜肴，并逐渐进入福州、厦门等地宴席。截至2024年，张义建、叶妹金分别被推荐或认定为该技艺的省级、市级代表性传承人，2024年政和县获得专项经费用于传习所改造及非遗体验活动。