中渡干切粉制作技艺是流传于广西鹿寨县中渡镇的传统米粉加工技艺，2020年12月被列入广西第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺起源于清代中渡镇民间传统食品加工工艺，通过家族传承与师徒传承延续至今。该技艺以本地优质籼米为原料，采用纯手工方式，经过选米、浸泡、磨浆、蒸制、晾干等十余道传统工序制作米粉，其中“两蒸两晒”是关键环节。制成的干切粉具有质地柔韧、久煮不糊的特点。第七批自治区级非遗传承人陈子文通过建立传习基地等方式，持续推进该项传统技艺的保护与传承。谢文斌作为第三代传承人，也积极申报该项技艺的非遗代表性传承人。截至2024年，传承人通过建立标准化生产车间、开展非遗研学活动等方式推动技艺活态传承。目前中渡镇保留有完整传统制作工坊3处，年产干切粉约120吨，产品除在桂中地区销售外，还通过电商平台销往粤港澳大湾区。2023年，柳州市文旅局将其纳入“非遗美食地图”重点推广项目。随着产
