刘氏蛤蟆吐蜜烧饼系列制作技艺

刘氏蛤蟆吐蜜烧饼系列制作技艺是天津市传统面食制作技艺的代表性项目之一。2022年6月，该技艺经天津市人民政府批准，被列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录（编号Ⅷ-4）。其核心工艺特点是烧饼在烤制过程中通过特殊手工技法使饼皮自然裂开，豆沙馅料外露，形成形似蹲坐蛤蟆的独特造型，故命名为“蛤蟆吐蜜”。