天津皮糖张皮糖制作技艺是天津市级非物质文化遗产代表性项目，2022年6月入选天津市第五批市级非遗名录（编号Ⅷ-5）。其前身为2019年12月列入和平区第六批区级非遗名录的传统技艺类项目。该技艺以白砂糖、芝麻仁、淀粉为原料，采用明火熬制、纯手工制作，形成软、硬、韧、脆四重口感特性。技艺起源于清道光年间，张少公在天津建厂传承南北皮糖技法。第二代传人张均综合刘记、业记皮糖技艺改良配方，抗战时期家族为保气节关闭糖坊。第三代传人张学礼于20世纪80年代恢复生产，第四代张琦推动产品研发及企业现代化转型。所属“老少乐”品牌被商务部认定为中华老字号。
