商城炖菜烹饪技艺是商城县具有千年历史的传统烹饪技艺，融合南北饮食文化，2021年7月被列入河南省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以"半汤半菜、酥烂鲜香"为特点，形成原汤、奶汤、清汤、红汤四大类百余种菜品体系。其历史可追溯至先秦时期的陶罐炖煮技法，明清时期因宫廷技艺交流得到提升，最终形成以商城老鸭汤为代表的特色菜系。非遗传承人秦苠翌通过制定省级地方标准推动技艺规范化，并建立30余个非遗传习所促进活态传承。
商城炖菜烹饪技艺是商城县具有千年历史的传统烹饪技艺，融合南北饮食文化，2021年7月被列入河南省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以"半汤半菜、酥烂鲜香"为特点，形成原汤、奶汤、清汤、红汤四大类百余种菜品体系。其历史可追溯至先秦时期的陶罐炖煮技法，明清时期因宫廷技艺交流得到提升，最终形成以商城老鸭汤为代表的特色菜系。非遗传承人秦苠翌通过制定省级地方标准推动技艺规范化，并建立30余个非遗传习所促进活态传承。