复茂饼家制作技艺

复茂饼家制作技艺，福建省莆田市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。复茂饼家制作技艺肇始自民国时期的郭诚猷，发展已有百年历史，其制品包括复茂绿豆饼、复茂百年大礼饼等。复茂饼家的第三代传承人郭继光不仅继承了复茂饼家制作技艺，还在原有产业基础上创立了公司，进行连锁化经营。大礼饼的每道制作工艺流程，都是纯手工工艺制作，使得品质具有传统风味，主要是经过调面、馅的蜜制、手工擀皮、开酥之技艺，使饼的口感具有软、润、滑的特点。2009年5月31日，“复茂饼家制作技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第三批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-46。