宝发祥月饼制作技艺是辽宁省盘锦市大洼区田庄台镇的回族特色传统食品制作技艺，2020年12月经辽宁省人民政府批准列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以选用一级食材、百年秘方为核心，月饼成品具有色泽金黄、造型美观、甜而不腻等特点，制作过程需通过模具成型并形成独特的“赶台子”生产场景。其代表性传承人胡春利于2024年通过省级非遗传承人考核评估，现保留前店后厂的传统手工生产模式。该技艺随“辽河鱼宴——从河鲜珍味到渔家灶台的百变之旅”线路入选全国非遗美食特色旅游线路。该技艺1906年由河北沧州迁入的胡殿斌在田庄台镇创立宝发祥糕点铺，经胡志宝、胡春利等四代传承，形成以五仁月饼为代表的九道工序制作体系。2018年获得“辽宁老字号”认证，现由田庄台镇清真寺管委会监制，成为盘锦传统饮食文化的重要载体。
