二界沟郭氏虾油虾酱制作技艺

二界沟郭氏虾油虾酱制作技艺是辽宁省传统技艺类省级非物质文化遗产代表性项目，2020年12月1日被列入辽宁省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，申报地区为盘锦市。该技艺属于辽河口“渔雁文化”的重要组成部分，与排船制作技艺、渔家号子等共同构成当地非遗群落。技艺以二界沟海淡水区域特产乌虾为原料，核心流程包含捕捞乌虾、装缸发酵、晒缸打耙、提取虾油等工序，每瓶虾油需经两次打耙及6个月发酵。制作过程采用露天陶缸发酵、芦苇斗笠防雨透气等传统方法，并创新减盐技术（原100斤虾用盐20斤减至17-18斤）以延长保存期。该技艺源于清代中期河北省滦南县郭氏家族，20世纪30年代由第三代传人郭振宝迁至盘锦二界沟，形成五代传承谱系。2015年先后入选区级、市级非遗名录，2020年晋升为省级非遗。第五代传承人郭立柱（小名大柱）注册“郭大柱”品牌，坚持手工制作并研发新产品。