开山红薯粉制作技艺

开山红薯粉制作技艺是贺州市八步区开山镇的传统手工技艺，2020年12月被列入广西第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺采用独特工艺提取红薯糖分与脂肪，制成低脂健康食品，其成品以纯正、滑爽、耐煮为特色。开山镇地处桂湘粤三省交界，红薯种植历史悠久，当地村寨世代沿袭手工制作传统，形成了具有地域特色的饮食文化。