柯尔克孜族饮食是新疆维吾尔自治区阿克陶县申报的饮食文化项目，于2013年12月31日列入新疆维吾尔自治区第四批自治区级非物质文化遗产名录（遗产编号Ⅹ-49），属于民俗类别，代表性传承人为萨艾提·塔什（女，1956年3月4日生）。柯尔克孜族饮食以肉和奶制品为主，肉食包括手抓羊肉、库尔达克（炒肉）、纳仁（待客佳肴），奶制品有酸奶、酥油、奶酪等；农业区辅以馕、锅贴等面食。主要饮品包括奶茶、马奶酒（克么孜）及兼具药用价值的孢孜酒。饮食禁忌包括忌食猪、狗等动物肉类，传统餐具多为木制并雕绘图案。现代饮食受汉族影响逐渐融入蔬菜和炒菜。
