梨膏糖制作技艺是江苏省传统技艺类非物质文化遗产代表性项目，以雪梨汁配伍川贝母、陈皮等中草药熬制而成，具有止咳化痰、润喉清肺等功效。该技艺于2010年入选无锡市级非遗名录，2016年升格为省级非遗。代表性传承人包括省级第五批的周仁娣等。梨膏糖分为药物型和品尝型两种类型。制作过程包含药材配伍、煎煮浓缩、冷却成型三大环节，精选18味中药材与梨汁混合后经50分钟文火熬制，使用方板方尺、竹板等工具控制火候至“多一分过头发泡，少一分无法凝结”。成品无防腐剂添加，可含化、泡水或入膳，三伏天不化。其历史可追溯至唐代魏征为母制药的典故。由周福林引入无锡并发展为家族传承技艺。现传承至第四代周仁娣等省级代表性传承人，周仁娣在传承中进行了创新，研发了多种花色的梨膏糖，其子孙也从事该技艺。2023年，该技艺入选无锡市首批“百匠千品”精品项目。
