沈荡黄酒酿制技艺是源于清光绪十三年（1887年）的传统酿造工艺，2023年1月入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录。该技艺完整保留"筛米浸泡、蒸煮米饭、淋水降温"等十八道核心工序，严格遵循"冬酿黄酒夏晒酱"的时令规律。海盐沈荡酿造有限公司作为传承主体，通过"立冬开酿节""春分封坛礼"等传统仪式活化非遗传承，截至2024年已连续举办137届开酿活动。依托省级非遗工坊开展的文旅融合项目，开发出经典黄酒、酱油棒冰等文创产品，形成"研学+体验+营销"的产业模式。

沈荡黄酒酿制技艺是源于清光绪十三年（1887年）的传统酿造工艺，2023年1月入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录。该技艺完整保留"筛米浸泡、蒸煮米饭、淋水降温"等十八道核心工序，严格遵循"冬酿黄酒夏晒酱"的时令规律。海盐沈荡酿造有限公司作为传承主体，通过"立冬开酿节""春分封坛礼"等传统仪式活化非遗传承，截至2024年已连续举办137届开酿活动。依托省级非遗工坊开展的文旅融合项目，开发出经典黄酒、酱油棒冰等文创产品，形成"研学+体验+营销"的产业模式。