涡阳苔干制作技艺

涡阳苔干制作技艺，中国安徽省亳州市涡阳县的传统技艺，安徽省省级非物质文化遗产之一。涡阳苔干制作技艺约在明清时期开始流传，在乾隆时期涡阳苔干成为宫廷菜肴，制作经过可分为捋老叶、削苔根、刨外皮、剖苔条、晒苔干等5道工序，每50千克鲜苔茎可加工1千克苔干。2017年11月5日，涡阳苔干制作技艺入选安徽省第五批非物质文化遗产名录，编号Ⅷ—109。