腐竹制作技艺（桂平社坡腐竹制作技艺）是广西桂平市社坡镇传承数百年的传统豆制品加工技艺，以本地优质黄豆为原料，经筛选、磨浆、揭竹等11道工序制成，具有色泽淡黄油亮、豆香浓郁、久煮不糊的独特品质。该技艺于2023年10月6日被列入广西壮族自治区第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号961，属于传统技艺类别。作为桂平农耕文化与饮食文化结合的产物，该技艺承载着当地饮食习俗和手工食品制作传统，其产品在粤港澳大湾区具有广泛市场。广西通过制定专项保护政策、加强传承人培养等方式推动该技艺的系统性保护。
