魏氏香肠制作技艺是河南省濮阳县的传统技艺类非物质文化遗产项目，2021年7月15日被列入第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录，遗产级别为省级。同年8月，“魏氏香肠”被授予“濮阳老字号”称号。该技艺以猪肉与多种辅料为原料，经特定工艺制作而成，成品具有条形整齐、肉质紧密的特点，其香肠色泽黑褐油亮，条杆均匀。魏氏香肠是濮阳的地方产品，其影响范围已超出当地。魏氏香肠制作技艺起源于清朝嘉庆年间，由濮阳县徐镇镇魏氏家族世代传承，始创于1816年，清嘉庆年间曾被选为贡品。一世祖魏朝绪在开封府衙做厨师，第二代传人魏纪桂写出《魏氏食单》，第三代传人魏振东在濮阳县老城开设“魏家饭馆”。该技艺于2009、2010、2021年相继列入县、市、省非物质文化遗产保护项目，2018年评为“河南老字号”。传承人魏月忠（1970年出生）在2021年被命名为省级非物质文化遗产代表性传承人。2023年10月9日，市政协调研
