北京阳坊传统涮羊肉制作技艺是发源于北京市昌平区阳坊镇的饮食制作技艺，2021年9月入选北京市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺肇始于清中期光裕镖局镖师李锡厚创立的待客饮食传统，历经五代家族传承，形成包含选种养殖、屠宰加工、刀工技法、铜器使用等完整体系的传统技艺。其核心技艺融合回、蒙、满等多民族饮食文化特征，独创"手切月牙儿"刀工技法与30余种中草药秘制调料配方，坚持清汤涮食方式突显羊肉本味。2023年昌平区通过举办阳坊涮肉美食节等活动，推动该技艺与文旅产业融合发展。
北京阳坊传统涮羊肉制作技艺是发源于北京市昌平区阳坊镇的饮食制作技艺，2021年9月入选北京市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺肇始于清中期光裕镖局镖师李锡厚创立的待客饮食传统，历经五代家族传承，形成包含选种养殖、屠宰加工、刀工技法、铜器使用等完整体系的传统技艺。其核心技艺融合回、蒙、满等多民族饮食文化特征，独创"手切月牙儿"刀工技法与30余种中草药秘制调料配方，坚持清汤涮食方式突显羊肉本味。2023年昌平区通过举办阳坊涮肉美食节等活动，推动该技艺与文旅产业融合发展。