福州永和鱼丸制作技艺，福建省福州市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。永和鱼丸是福州地方小吃，由刘必松于20世纪30年代从台湾永和镇学艺归来后创立，因配方独特，口感松软、清香，深受福州市民的喜爱。永和鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。2007年8月28日，福州永和鱼丸制作技艺经福建省人民政府批准列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-51。

福州永和鱼丸制作技艺，福建省福州市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。永和鱼丸是福州地方小吃，由刘必松于20世纪30年代从台湾永和镇学艺归来后创立，因配方独特，口感松软、清香，深受福州市民的喜爱。永和鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。2007年8月28日，福州永和鱼丸制作技艺经福建省人民政府批准列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-51。