果脯蜜饯制作技艺（雕花蜜饯制作技艺）是湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县传统技艺，2009年入选湖南省第二批省级非物质文化遗产名录，2021年列入第五批国家级非物质文化遗产名录（编号Ⅷ-274），由靖州苗族侗族自治县博物馆负责保护。该技艺以青柚、冬瓜等果蔬为原料，使用柳叶尖刀雕刻出鸟兽、花卉等图案，经选材、刮皮、雕刻、腌酿等十道工序制成，成品既可食用又可观赏，被称为“舌尖上的艺术品”。其制作流程包含古井水漂洗、铜锅沸煮保青、蔗糖腌酿提味等步骤，采用平雕、通雕、浮雕等技法，成品具有润喉、化痰等保健功效。技艺传承以女性为主，传统通过母传女方式延续，现有约2万人掌握该技艺。该技艺历史可追溯至东周时期，五代末年发展为宫廷贡品，《直隶靖州志选粹》载有相关记载。近代历经解放前贵族用品、20世纪70年代婚俗用品、80年代展览推广及90年代商品化转型四个阶段，在促进民族团结、旅游发展、脱贫致富等方面发挥重要作

果脯蜜饯制作技艺（雕花蜜饯制作技艺）是湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县传统技艺，2009年入选湖南省第二批省级非物质文化遗产名录，2021年列入第五批国家级非物质文化遗产名录（编号Ⅷ-274），由靖州苗族侗族自治县博物馆负责保护。该技艺以青柚、冬瓜等果蔬为原料，使用柳叶尖刀雕刻出鸟兽、花卉等图案，经选材、刮皮、雕刻、腌酿等十道工序制成，成品既可食用又可观赏，被称为“舌尖上的艺术品”。其制作流程包含古井水漂洗、铜锅沸煮保青、蔗糖腌酿提味等步骤，采用平雕、通雕、浮雕等技法，成品具有润喉、化痰等保健功效。技艺传承以女性为主，传统通过母传女方式延续，现有约2万人掌握该技艺。该技艺历史可追溯至东周时期，五代末年发展为宫廷贡品，《直隶靖州志选粹》载有相关记载。近代历经解放前贵族用品、20世纪70年代婚俗用品、80年代展览推广及90年代商品化转型四个阶段，在促进民族团结、旅游发展、脱贫致富等方面发挥重要作